بسم الله الرحمن الرحيم الحمد لله رب العالمين و أفضل الصلاة و التسليم على سيدنا محمد و على آله و أصحابه أجمعين أما بعد :
أي عصير فاكهة (أو سائل فيه الكليكوز وهو ما يسمى بسكر الفاكهة او سكر العنب ) يترك مدة من الزمن يختلف طول هذه المدة من بلد لآخر لاعتبار حرارة الجو و الرطوبة . فإذا ترك هذا العصير معرضا للهواء فإنه بعدمدة يسيرة يدخل في مرحلة التخمر فيصير خمرا و لكن إن استمر تعرضه للهواء فترة أطول يقينا سيتحول إلى خل . فإذا أخذ و هو في مرحلة التخمر طبعا سيكون فيه نسبة خمر .
لذلك إن كنت تشك في خل اشتريته أنه ربما لم يتخلل بشكل كامل فما عليك إلا أن تفتح العبوة التي فيها الخل و تتركها فترة من الزومن تتأكد فيها أنها صارت خلا . وغالبا ما كتب عليه أن نسبة الخمر فيه صفر يكون فعلا صفر
لكن إن كنت تشك إفعل الذي ذكرته آنفا فيقينا سيصير خلا حتما .
